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核桃脆饼 制作简单口感佳
2022-09-26

核桃脆饼

【材料】糖50克;小苏打1克;色拉油55克;核桃碎40克;鸡蛋液10克;鸡蛋液(刷表);普通面粉100克;面用10克;泡打粉2克

【做法】

(1)将色拉油、鸡蛋液、糖在大你B中混合,搅拌均匀。

(2)面粉和泡打粉、小苏打混合均匀,过筛后加入上料中。

(3)将核桃碎也倒入上料中,混合后拌成面团;烤箱预热至180°C,烤盘铺不粘纸或不粘布备用。

(4)取一小块面团,搓成圆球状,放入烤盘,再压扁。

(5)在饼干生坯表面刷上一层鸡蛋液,放入预热好的烤箱中上层,以上下火烤约15分钟,烤至表面金黄色即可。

玛格丽特饼干

【材料】黄油55克;熟蛋黄1个;糖粉30克;低筋面粉50克;盐1克;玉米淀粉50克。

【做法】

(1)将黄油切成小丁在室温下放软,加入糖粉打发。

(2)用粗滤网将熟的蛋黄筛入黄油中搅拌均匀。

(3)将低筋面粉和玉米淀粉混合后筛入黄油中,均匀地混合成面团,放入冰箱冷藏室内松弛半小时。

(4)烤箱预热至175°C,烤盘铺不粘纸或不粘布。

(5)将松弛好的面团分成小块,揉成圆球,用大拇指按压成小饼状,按压时出现裂纹是正常的,只要饼干生坯不散开就可以。

(6)将饼干坯放入烤箱中上层,以上下火烤约15分钟即可。

燕麦红糖饼干

【材料】黄油60克;红糖50克;鸡蛋1个;酒浸葡萄干50克;低筋面粉40克;全麦面粉50克;燕麦片40克。

【做法】

(1)黄油隔热水盆加热至融化,加入红糖,混合搅拌均匀,凉至常温。

(2)将鸡蛋打散,加入到融化的黄油和红糖中。

(3)倒入燕麦片、面粉和葡萄干混合成比较稠的面糊。

(4)烤箱预热至190°C,烤盘垫不粘油纸。

(5)用勺子一匙饼干面糊,摊在烤盘上,不用刻意整形,每个饼干之间要留适当空隙。

(6)将烤盘放入烤箱中上层,以上下火烤约20分钟即可。